Giornalista, collaboratore de La Stampa. Studioso di storia e di tradizioni. Un lavoro in tandem con la moglie Elma Schena, «Coppia di mondo» per meriti gastronomici. A quattro mani firmano articoli e libri, guide turistiche e ricettari, coordinano manifestazioni ed eventi culturali. Al Piemonte hanno dedicato spazi e passione. Con ironia e leggerezza, sempre rigorosamente documentati nell’apparato storico, leggono i piatti della tradizione, la peculiarità del loro lavoro di ricerca. Con il volume A tavola nel Risorgimento hanno vinto il premio Bancarella Cucina 2012.
